La renombrada Chef Tita, también conocida como Inés Páez, ha dejado una huella imborrable en la escena gastronómica dominicana al ser reconocida en los prestigiosos Premios Especiales de La Liste 2024. Este galardón, que celebra la diversidad, el compromiso, el coraje y la capacidad de reinventarse en la industria culinaria, destaca el incansable trabajo de la Chef Tita por promover no solo la cocina dominicana, sino también su comunidad.
Acompañada de su hija Taína, Inés Páez recibió el codiciado Premio Espíritu Comunitario en una ceremonia celebrada en el corazón de París. Desde allí, en declaraciones exclusivas, destacó la trascendencia de este logro al ser la primera vez que la República Dominicana entra en una lista de tal prestigio. «Seguimos poniendo la bandera y la gastronomía nacional en alto», expresó con orgullo.
El reconocimiento en La Liste 2024 sitúa a la Chef Tita en el mismo escenario que figuras de renombre mundial como Alain Ducasse, Daniel Boulud, Joan Roca Celler, Janaina Rueda y Erick Cripert, quienes han sido distinguidos en ediciones anteriores.
Desde la capital francesa, la Chef Tita compartió sus impresiones sobre el galardón y su importancia para la proyección internacional de la gastronomía dominicana. «Este reconocimiento nos abre una puerta maravillosa para seguir exportando nuestros sabores, creciendo gastronómicamente y dando a conocer el trabajo en el país, especialmente en las zonas rurales», afirmó la autora del libro «La nueva cocina dominicana».
Los Premios Especiales de La Liste, que han destacado el trabajo culinario a nivel global desde 2015, resaltan el liderazgo y compromiso de chefs que promueven valores sostenibles e inclusivos. La Chef Tita, a través de su Fundación Ima, ha utilizado la cocina como herramienta de cambio en la República Dominicana, transformando la vida de campesinos, comunidades vulnerables y pequeños productores durante más de una década.
«Mi sueño siempre ha sido posicionar la gastronomía dominicana en mercados internacionales, y este premio representa un paso significativo en ese camino», expresó la Chef Tita. Además, resaltó la labor de su proyecto «Raíces», una iniciativa que busca llevar el patrimonio gastronómico dominicano a todo el mundo, apoyando a productores locales y fomentando la sostenibilidad.
La Chef Tita, primera dominicana en recibir una estrella en el Paseo español de las Estrellas de la Gastronomía y destacada en eventos como Madrid Fusión, continúa dejando un legado culinario que enfatiza el rescate del patrimonio gastronómico dominicano y valora el producto local. Su proyecto «Raíces» promete llevar los sabores de la isla caribeña a los rincones más lejanos del mundo, respaldando a toda la cadena de valor y apoyando a agricultores, pescadores y artesanos a través de la plataforma «Ima nos une».
